Type de plat Apéritif, Dessert, Entrée, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 12petites gaufres
Equipment
un gaufrier
Ingrédients
130grpoudre d'amandebio
1/2càclevure chimique
1pincéesel
2càshuile de coco fondu ou beurrebio
3oeufs
15clcrème
1càcgomme de xanthane (optionnel)
Instructions
Dans le robot, mélanger les éléments secs (poudre d'amandes, levure, sel, gomme)
Ajouter ensuite l'huile de coco, les jaunes d'oeufs et la crème, mélanger
Monter les blancs en neige
Mélanger délicatement les blancs et la pâte à gaufres
Faire chauffer le gaufrier, huiler les différentes parties si besoin, puis verser une petite louche de pâte et cuire le temps nécessaire, environ 4 min par gaufre !
Notes
D'après mes calculs, chaque gaufre contient 0,5 unité de protéine et 1 unité de gras.Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos envies, sucrée ou salée.Pour des gaufres sucrées vous pouvez rajouter de la cannelle ou de la vanille et un peu de stévia bio si besoin, mais l'huile de coco donne déjà un petit goût sucré !Pour les gaufres salées, vous pouvez rajouter des herbes fraîches (aneth, basilic, thym), du parmesan, du fromage râpé...A déguster avec du saumon ou de la truite fumés, du gravlax, du guacamole, un oeuf !Un délicieux brunch maison et Kéto !