Verrine chèvre-betterave
Une verrine colorée et de saison
Equipment
- Verrines et poches à douilles, sinon remplissage à la cuillère
Ingrédients
- 1 betterave cuite bio
- 200 gr de fromage de chèvre frais
- 1 càc pistaches vertes concassées
- 1 càc noix concassées
Instructions
- Peler la betterave et la couper en petits cubes
- Dans le bol d'un mixer, mixer ensemble la betterave et le fromage de chèvre, assaisonner. Vous pouvez utiliser un mixer plongeur pour une purée plus fine.
- Verser la préparation dans une poche à douille, puis remplir chaque verrine. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser une petite cuillère.
- Réserver au frais et saupoudrer de noix et de pistaches concassées au moment de servir.
Notes
Pour une version vegan, vous pouvez remplacer le fromage par des pois chiches cuits et vous obtiendrez une sorte de houmous à la betterave d'une magnifique couleur rose fushia !