80 gr de beurre ou 40 gr de graisse de coco(si vous mangez sans lactose
40 grde sucre de coco(IG 25)
2càcd'épices à pain d'épices
1pincée de sel
Instructions
Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients en commençant par le sec (farine, levure, sucre, épices), ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, puis les oeufs.
Vérifier la densité de la pâte qui doit être pareille à une pâte brisée. Ajouter un peu d'eau si elle est trop sèche ou un peu de farine de riz si elle est trop collante !
Etaler ensuite la pâte sur un papier sulfurisé, puis découper vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes, surveillez bien la cuisson.
Sortir les sablés et laisser refroidir avant de les empiler dans une coupe !
Ces sablés se conservent facilement plusieurs jours !
Vous pouvez donc les préparer plusieurs jours avant Noël pour gagner du temps dans la préparation de votre repas !
Notes
Et si vous supportez bien le blé, vous pouvez utiliser de la farine de blé bio (à la place de la farine de riz+châtaigne) ou de petit épeautre bio, la recette fonctionnera aussi !