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Biscuits de Noël sans gluten, sans lactose et avec très peu de sucre…

Sablés de Noël aux épices, sans gluten et avec un indice glycémique bas

Sablés aux épices, sans gluten et au sucre de coco
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert, Fêtes, IG bas, sans gluten
Portions 4

Ingrédients
  

  • 100 gr farine de riz
  • 50 gr farine de châtaigne
  • 1 càc de levure chimique sans gluten
  • 80 gr de beurre ou 40 gr de graisse de coco (si vous mangez sans lactose
  • 40 gr de sucre de coco (IG 25)
  • 2 càc d'épices à pain d'épices
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients en commençant par le sec (farine, levure, sucre, épices), ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, puis les oeufs.
  • Vérifier la densité de la pâte qui doit être pareille à une pâte brisée. Ajouter un peu d'eau si elle est trop sèche ou un peu de farine de riz si elle est trop collante !
  • Etaler ensuite la pâte sur un papier sulfurisé, puis découper vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes, surveillez bien la cuisson.
  • Sortir les sablés et laisser refroidir avant de les empiler dans une coupe !
  • Ces sablés se conservent facilement plusieurs jours !
  • Vous pouvez donc les préparer plusieurs jours avant Noël pour gagner du temps dans la préparation de votre repas !

Notes

Et si vous supportez bien le blé, vous pouvez utiliser de la farine de blé bio (à la place de la farine de riz+châtaigne) ou de petit épeautre bio, la recette fonctionnera aussi !
Keyword IG bas, sans gluten