Laver et tailler les champignons en lamelles. Réserver
Emincer le persil, râper la gousse d'ail
Faire revenir doucement les champignons à la poêle, dans un peu d'huile, avec l'ail et le persil, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes), assaisonner en fin de cuisson
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain
Tartiner ensuite le pain avec un peu de fromage frais, ajouter quelques lamelles de champignons, décorer d'un peu de persil et régalez vous !
Notes
Si vous ne mangez pas de gluten, vous pouvez remplacer les tranches de pain par des tranches de patates douces cuites au four une quinzaines de minutes : tailler des tranches d'environ 0,5 cm, les déposer sur une plaque et enfourner à 180° pendant 15 min, les tranches doivent être tendres mais pas trop molles !Si vous ne mangez pas de lactose, remplacez le fromage frais pour un mélange de purée d'amandes et d'une pointe de moutarde !Vous pouvez aussi servir cette recette sur de plus grandes tartines, style brushetta et accompagner le tout d'une salade de mâche à l'huile de noisette.Bon appétit !