Les courses pour 4/5 personnes :
400 gr de patates douces
20gr de gingembre frais râpé
15gr de beurre
5cl de lait de coco
Zestes de citron vert,
Sel, poivre
La recette
- Tailler la patate douce en cubes moyens
- Cuire 25 minutes au cuit vapeur
- Râper le gingembre
- Une fois cuites, mixer les patates douces avec le beurre, le gingembre et le lait de coco.
- Assaisonner et terminer par le zeste de citron vert !
- Dans mon livre, je la propose avec un magret de canard en croûte … délicieux !
Soyons créatifs !
Vous pouvez remplacer la patate douce par du potimarron, de la courge butternut et remplacer le gingembre par de la vanille !
Mon conseil « Healthy » !
Vous pouvez remplacer le beurre par de la purée d’amandes ou de noisettes !
Le conseil batch cooking ou l’art de gagner du temps en cuisine !
Préparer votre purée la veille, ainsi vous n’aurez plus qu’a la réchauffer au moment de la servir le jour de Noël !
