Sablés de Noël aux épices, sans gluten et avec un indice glycémique bas
Sablés aux épices, sans gluten et au sucre de coco
Ingrédients
- 100 gr farine de riz
- 50 gr farine de châtaigne
- 1 càc de levure chimique sans gluten
- 80 gr de beurre ou 40 gr de graisse de coco (si vous mangez sans lactose
- 40 gr de sucre de coco (IG 25)
- 2 càc d'épices à pain d'épices
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients en commençant par le sec (farine, levure, sucre, épices), ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, puis les oeufs.
- Vérifier la densité de la pâte qui doit être pareille à une pâte brisée. Ajouter un peu d'eau si elle est trop sèche ou un peu de farine de riz si elle est trop collante !
- Etaler ensuite la pâte sur un papier sulfurisé, puis découper vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes, surveillez bien la cuisson.
- Sortir les sablés et laisser refroidir avant de les empiler dans une coupe !
- Ces sablés se conservent facilement plusieurs jours !
- Vous pouvez donc les préparer plusieurs jours avant Noël pour gagner du temps dans la préparation de votre repas !
Notes
Et si vous supportez bien le blé, vous pouvez utiliser de la farine de blé bio (à la place de la farine de riz+châtaigne) ou de petit épeautre bio, la recette fonctionnera aussi !
