J’adoooore les falafels, ces petits beignets à base de pois chiches !
J’en ai cuisiné ce week-end pour l’apéro !
Et je sais qu’ils ne me feront pas mal au bide, pas gonfler non plus !(tu vois de quoi je parle 😂) !
Et pourquoi à ton avis ?
Simplement parce que je les ai fait tremper 24 heures jusqu’à ce qu’un petit germe apparaisse à la base de chaque pois chiche… et oui, c’est une des astuces pour bien digérer les légumineuses !
Tu peux faire l’essaie aussi avec des lentilles…Et aussi, deuxième astuce, j’ai ajouté 1 bonne pincée de bicarbonate de soude à ma recette de falafels !
Après, si les symptômes persistent, tu peux aussi aller voir du côté de la porosité de ton intestin … C’est ce que je te propose avec le Profilage Alimentaire et la Méthode des 5R !
N’hésite pas à me contacter si tu souhaites en savoir plus, je suis entrain de créer plusieurs programmes qui pourraient t’intéresser !
A très bientôt !
Falafels
Equipment
- Une grande poêle pour frire plusieurs falafels à la fois
Ingrédients
- 250 gr de pois chiches crus
- 1/2 gousse d'ail
- 1 branche de persil
- 1 branche de menthe
- 1 branche de coriandre
- 1 pincée de cumin en poudre ou en grains
- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude ou levure chimique
- 1 pincée de piment
- 1 grosse pincée de sel
- Huile de friture bio et saturée de préférence
Instructions
- Rincer et tremper les pois chiches 24 heures dans un endroit tempéré jusqu'à l'apparition d'un petit germe
- Egoutter et rincer les pois chiches
- Dans la cuve de votre robot, verser tous les ingrédients (+une càc d'eau) et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et presque lisse
- Faire chauffer l'huile ou la graisse dans une grande poêle, former de petites boules de la grosseur d'une noix et les faire dorer quelques minutes dans l'huile chaude
- Réserver sur du papier absorbant pour éviter que ce ne soit trop gras
