Légumes confits au four
Quand tu as envie de cuisiner des légumes autrement, facilement, sans t'en occuper et avec des saveurs nouvelles …. essaie donc les légumes confits au four !Cette recette est idéale en toutes saisons, adaptable et interchangeable à l'infini !
Ingrédients
- 1/2 Butternut
- 1/2 Petit chou fleur
- 1/2 Oignon rouge
- 1 c à soupe huile d'olive
- 1 c à café épices de votre choix : paprika, curry, herbes de Provence
- 1 pincée sel
Instructions
- Nettoyer et rincer les légumes
- Emincer l'oignon en tranches
- Dans le haut de la butternut, couper des tranches épaisses de 2 cm environ puis les recouper en 2 demi disques.
- Couper le chou-fleur en tranches d'un cm environ
- Sur une plaque de four, déposer un papier sulfurisé, déposer les différents légumes, parsemer d'épices, de sel et d'huile d'olive. Bien enrober chaque morceaux !
- Enfourner à four chaud (180°) pendant 35 minutes
- Servir en accompagnement d'une viande grillée ou de poisson ou de céréales/légumineuses
Notes
Vous pouvez adapter cette recette été comme hiver en sélectionnant des légumes qui se prêtent facilement à la cuisson au four :
Butternut, patate douce, potimarron, chou fleur, céleri rave, fenouil, pomme de terre (automne/hiver)
Oignon, aubergines, tomates, courgettes (été)
De la même façon, vous pouvez changer la saveur de ce plat en utilisant différentes épices : paprika, curry, tandoori, raz el hanout…
Enfin, si vous avez des restes, vous pouvez les incorporer dans un buddha bowl, un curry végétarien (en rajoutant du lait de coco, des lentilles corails et de la coriandre), ou même les transformer en galettes végétariennes !
