Quand l’envie de crackers maison te prend… il est inutile de résister !
Alors prends une demi-heure de ton temps, suis ma recette et régale toi !
Tu peux aussi retrouver cette recette sur mon livre « Cocooning d’Automne »
Et en plus, même si tu es intolérant.e au gluten, je te donne la recette alternative !
Les courses pour 25 crackers
100 gr de farine de blé
50 gr de farine de chataîgne ou sarrazin
35 gr de parmesan
15 gr de poudre d’amande
1 càc de levure
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl d’eau
Un peu de fromage râpé orange (type mimolette)
Assaisonnement : Sel, épices ou herbes de Provence selon la saison
Graines : 30 gr de sésames, 30 gr de tournesol, 30 gr de courges
La recette :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un robot, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène (sauf le fromage râpé et les graines de courges).
- Étalez la pâte assez finement au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Décoller la première feuille et parsemer votre pâte de graines de courges et de fromage râpé, reposer la feuille de papier sulfurisé sur la pâte et étaler à nouveau au rouleau à pâtisserie afin de bien faire adhérer les graines de courges et le fromage râpé.
- Décollez à nouveau le papier sulfurisé et coupez des rectangles dans la pâte à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un emporte-pièces à biscuits.
- Déposer le tout sur la plaque du four et cuire environ 20 minutes.
- Laisser refroidir puis détacher les rectangles et conserver dans un endroit sec.
Boostez votre créativité !
Changer la forme des crackers, ajoutez des épices, des petits bouts de tomates confites, des herbes de Provence, du chorizo !
Mon conseil « Healthy » :
Pour les intolérants à la farine de blé, vous pouvez utiliser la farine de riz à la place du blé.
Mon conseil « Batch Cooking »
Vous pouvez préparez vos biscuits à l’avance et les conserver dans une boite en fer plusieurs jours !
