Granola salé
Un granola salé pour twister vos salades, vos soupes, vos légumes !
Ingrédients
- 150 gr Flocons de riz ou sarrasin
- 20 gr de graines de courges
- 20 gr de graines de tournesol
- 10 gr de graines de lin
- 30 gr d'amandes
- 30 gr de cacahouètes (facultatif si intolérant)
- 30 gr de noisettes
- 30 gr de parmesan en poudre
- 1/2 càc de paprika fumé (pimienton de la vera)
- 1/2 càc de curry
- 1/2 càc de graines de cumin
- 4 càs d'huile d'olive
Instructions
- Concasser grossièrement les amandes, noisettes, cacahouètes (perso, je les enferme dans un sac de congélation puis je les écrase à l'aide de mon rouleau à patisserie !)
- Mélanger les oléagineux concassés avec les graines (courges, tournesol, lin) et les flocons. Ajouter les oléagineux (amandes, noisettes, cacahouètes) et le parmesan
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec les épices, puis verser le tout sur les ingrédients du saladier, saler, pimenter, poivrer selon vos goûts
- Etaler le mélange sur du papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson, il ne faut pas que le mélange soit trop épais, sinon, cuire en 2 fois
- Selon l'épaisseur, enfourner à 160° pendant 25 à 40 minutes. Surveiller la cuisson, le granola doit être doré mais pas grillé !
- Laisser refroidir et stocker dans des pots en verre
- Déguster sur vos salades, à l'apéro, sur des légumes vapeur, sur du poisson…C'est le TOPPING du moment !
Notes
J’ai volontairement éliminé le sucre de cette recette de granola salé, mais vous pouvez rajouter 1 càs de sirop d’érable.
Cette recette est parfaite pour une alimentation sans gluten ou low carb !
