Granola salé, le topping qui change tout !

Granola salé, le topping qui change tout !

  • Post author:
  • Post category:Recettes
Granola salé 2

Granola salé

Un granola salé pour twister vos salades, vos soupes, vos légumes !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Apéritif, Entrée, sans gluten, sans sucre
Cuisine Fusion food

Ingrédients
  

  • 150 gr Flocons de riz ou sarrasin
  • 20 gr de graines de courges
  • 20 gr de graines de tournesol
  • 10 gr de graines de lin
  • 30 gr d'amandes
  • 30 gr de cacahouètes (facultatif si intolérant)
  • 30 gr de noisettes
  • 30 gr de parmesan en poudre
  • 1/2 càc de paprika fumé (pimienton de la vera)
  • 1/2 càc de curry
  • 1/2 càc de graines de cumin
  • 4 càs d'huile d'olive

Instructions
 

  • Concasser grossièrement les amandes, noisettes, cacahouètes (perso, je les enferme dans un sac de congélation puis je les écrase à l'aide de mon rouleau à patisserie !)
  • Mélanger les oléagineux concassés avec les graines (courges, tournesol, lin) et les flocons. Ajouter les oléagineux (amandes, noisettes, cacahouètes) et le parmesan
  • Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec les épices, puis verser le tout sur les ingrédients du saladier, saler, pimenter, poivrer selon vos goûts
  • Etaler le mélange sur du papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson, il ne faut pas que le mélange soit trop épais, sinon, cuire en 2 fois
  • Selon l'épaisseur, enfourner à 160° pendant 25 à 40 minutes. Surveiller la cuisson, le granola doit être doré mais pas grillé !
  • Laisser refroidir et stocker dans des pots en verre
  • Déguster sur vos salades, à l'apéro, sur des légumes vapeur, sur du poisson…
    C'est le TOPPING du moment !

Notes

J’ai volontairement éliminé le sucre de cette recette de granola salé, mais vous pouvez rajouter 1 càs de sirop d’érable.
Cette recette est parfaite pour une alimentation sans gluten ou low carb !
Keyword brunch, IG bas, sans glucides, sans gluten, veggie