Gaufres salées à la patate douce
Equipment
- 1 gaufrier
Ingrédients
- 150 gr de chair de patate douce CUITE
- 30 gr de beurre fondu (ou de graisse de coco)
- 70 gr de farine de blé (ou de farine de riz)
- 6 cl de lait (ou de lait végétal)
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 oeuf (jaune et blanc séparés)
- Sel, poivre, une pincée de cannelle
Instructions
- Peler, couper en petits cubes et cuire votre patate douce à la vapeur, puis bien laisser égoutter. Réserver.
- Faire chauffer le lait et mettre le beurre à fondre doucement dans le lait.
- Séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Monter le blanc en neige. Réserver.
- Dans la cuve de votre robot, mélanger la patate douce, la farine, la levure, le jaune d'oeuf, le beurre et le lait. Assaisonner, ajouter les épices.
- Verser la pâte dans un saladier, ajouter délicatement le blanc monté en neige.
- Faire chauffer le gaufrier et cuire de petits tas de pâte, réserver vos gaufres au four à 60° jusqu'à la dégustation !
Notes
Délicieuses lors d’un brunch ou pour un apéro ou un dîner léger, vous pouvez accompagner ces gaufres de saumon fumé, de purée d’avocat, d’oeufs brouillés, d’une bonne salade de mâche …
Vous pouvez aussi les réaliser sans gluten et sans lactose en utilisant des produits comme la farine de riz, de maïs ou de châtaigne, du lait végétal et de la graisse de coco ou de margarine végétale bio !
